炎炎夏日，一杯清涼的仙草茶無疑是許多人的最愛。然而，有些人卻抱怨為什麼自己煮的仙草茶沒有市售的味道好，甚至有些像青草茶一樣。究竟什麼因素導致了這樣的問題呢？讓我們一同來探討。
仙草口感的關鍵在於將仙草乾熬煮成仙草汁後，新增凝固劑會影響仙草的口感和質感。然而，市售的仙草茶通常加入了鹼粉或其他新增物，使得口感更加圓滑。若要自己在家煮仙草茶，最好選購陳年以上且乾燥完整的仙草，煮的時候可以加入黑糖或其他自己喜歡的材料，以提升味道。
然而，仙草也有其食用的禁忌。仙草是屬性寒涼的食物，不建議與其他寒涼食物一同食用，比如海鮮、海帶等。此外，仙草也容易損害脾胃陽氣，引起腹痛、腹瀉等症狀，因此建議不宜空腹或長期食用。仙草也不宜與螃蟹、蝦等海鮮產品或富含維生素C的蔬菜一同食用，以免引起不適。
對於製作仙草茶的方法，可以在網上找到各種不同的教學。一般來說，首先將仙草乾浸泡，然後加入水和黑糖，煮至滾後再轉小火煮約3小時。若使用電鍋煮仙草茶，則需要將仙草乾和水放入電鍋外鍋中，再用蒸煮的方式，讓其悶煮2小時。
最後，要注意的是，仙草一般是越陳化越濃鬱的。曬成仙草乾後，最好儲存至隔年再熬煮，這樣才能發揮其最佳效果。因為仙草本身富含植物膠，相對容易變質，夏日更容易滋生黴菌，因此不建議一口氣煮太多或存放過久。
綜合以上所述，想要煮出美味的仙草茶，不僅需要注意熬煮的方法和食用禁忌，還要注意選購高品質的仙草並妥善儲存，方能在夏日享受到清涼解暑的好處。希望這些資訊對您有所幫助，讓您在家裡也能輕鬆享受到地道的仙草味道！
常見問題
1. 為什麼我煮的仙草茶沒有市售的味道好，甚至有些像青草茶一樣？
A：可能是因為新增凝固劑不足或沒有使用市售的新增物造成的口感不同。
2. 煮仙草茶應該注意哪些食用禁忌？
A：不建議與其他寒涼食物一同食用，如海鮮、海帶等；也不宜空腹或長期食用，避免損害脾胃陽氣。
3. 如何煮仙草茶才能讓口感更好？
A：選購陳年以上且乾燥完整的仙草，加入黑糖或其他材料可以提升味道。
4. 仙草茶的煮法有哪些？
A：一般是將浸泡過的仙草加水和黑糖煮滾後轉小火煮約3小時；或者在電鍋外鍋中蒸煮2小時。
5. 什麼是仙草陳化的秘密？
A：陳化的仙草更濃鬱，最好儲存至隔年再熬煮，以發揮最佳效果。
6. 仙草容易變質的原因是什麼？
A：仙草本身富含植物膠，容易變質，夏日更容易滋生黴菌。
7. 仙草茶可以與什麼食材一起食用？
A：不宜與海鮮產品或富含維生素C的蔬菜一同食用，以免引起身體不適。
8. 煮仙草茶的時間可以少一些嗎？
A：最好按照一般的煮法，保持滾後小火煮約3小時，以確保完全熬煮出仙草的味道。
9. 仙草茶的儲存方法有哪些？
A：最好不要一口氣煮太多存放過久，建議存放在乾燥通風處，以免仙草變質。
10. 如何挑選高品質的仙草？
A：選購陳年以上的仙草，最好是乾燥完整無損傷，以確保口感和味道的品質。