在現今的飲食文化中，「食物」和「食品」常常被人混淆，然而這兩者之間卻有著本質上的差異。根據百度百科的定義，食物是能夠滿足機體正常生理和生化能量需求的物質，能夠延續正常生命。而《中華人民共和國食品安全法》中則明確指出，食品是指供人飲食或咀嚼的產品及其原料。那麼，究竟什麼是食物？什麼又是食品？我們又該如何選擇更健康的飲食呢？
食物與食品的定義
「食物」一詞指的是來自自然界的原料，包括植物、動物及菌類，這些原料通常能提供人體所需的營養素如碳水化合物、脂肪、蛋白質和水等。食物不僅能維持生命，更會對身體的自我修復和能量供應有所幫助。例如，各種新鮮的蔬菜、水果、全穀類、堅果、魚類和肉類等，皆屬於這個範疇。
相對而言，「食品」則更多指那些經過加工的產品，例如香腸、火腿、冷凍食品及罐頭食品。這些產品通常經過處理和新增化學成分，以便其能夠在超市中長時間儲存。而這些加工過程可能會去除食物中原有的營養素，使得食品在營養價值上不如原始的食物。
吃食物，不要吃食品
這句話的核心在於提倡選擇未加工的食物。自從科技進步以來，加工食品的數量大幅增加，然而許多研究證明，過多攝取這些加工食品會對人體健康造成嚴重威脅。例如，英國的一項研究顯示，將80%的飲食替換為加工食品後，受試者出現了便秘、頭痛等不良症狀。這明確告訴我們，過量攝取食品並不利於健康。
食品中經常新增各種化學成分，如人工色素、香料和防腐劑等，這些成分可能影響身體的正常運作，甚至導致各種疾病。因此，遵循「吃食物，不要吃食品」的原則，能夠減少對身體的負擔。
食品詐欺的現實
近年來，食品詐欺（Food Fraud）問題逐漸浮出水面，讓消費者對選擇食品變得更加謹慎。食品詐欺是指食品業者為了獲取不法利益，故意新增、篡改或是假冒食品成分。這種行為不僅損害了消費者的權益，也嚴重影響食品的安全性。
隨著消費者對食安問題的敏感度提高，政府和相關機構也開始重視這一議題。許多國家已經建立起專門的食品檢驗機制，以防止食品詐欺事件的發生。面對這樣的環境，消費者在選擇食品時應該更加謹慎，瞭解標示和成分，確保自己選擇的產品不會危害健康。
真正的食物名單
若想改善飲食習慣，我們應該多攝取真正的食物，而非加工過的食品。以下是一份食物列表，包含有助於身體健康的各類食物：
- 全穀雜糧類：如燕麥、米、糙米、全麥麵包等，富含纖維和多種維他命。
- 蔬菜：特別是深色綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍等，能提供豐富的抗氧化劑。
- 水果：如蘋果、香蕉、莓果等，富含維生素和纖維。
- 豆魚蛋肉類：如雞肉、魚肉、豆腐、雞蛋等，提供蛋白質和多種氨基酸。
- 乳品：如牛奶、優格、乳酪等，富含鈣質和蛋白質。
- 油脂與堅果種子類：如橄欖油、亞麻籽、核桃等，對心血管健康有益。
確保這些食物的新鮮和品質，是保障我們健康的第一步。
總結：選擇健康的飲食習慣
在現今的飲食環境中，瞭解食物和食品的區別至關重要。選擇新鮮的食物，避免過多攝取加工食品，這不僅是改善飲食質量的關鍵，也是維護健康的基本策略。同時，保持對食品來源和成分的高度警覺，有助於遠離食品詐欺的風險，打造一個更加健康的飲食習慣。
記住，真正的食物能夠滋養身體，而不是那些充滿化學成分的食品。選擇全食物，保護自己和家人的健康，才是理智與負責的飲食方式。
常見問題
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什麼是食物？
A：食物是來自自然界的原料，能提供人體所需的營養素如碳水化合物、脂肪、蛋白質和水的物質。 -
什麼是食品？
A：食品是指供人飲食或咀嚼的產品及其原料，經過加工和新增化學成分。 -
為什麼應該吃食物而不是食品？
A：食物具有原始的營養價值，能幫助身體自我修復和提供能量，相較之下，食品的營養價值通常不如食物。 -
什麼是食品詐欺？
A：食品詐欺是指食品業者為了獲取不法利益而故意篡改、新增或偽造食品成分的行為。 -
為什麼應該選擇真正的食物？
A：真正的食物有助於身體健康，而加工食品可能含有化學成分和過多的新增物質對健康有害。 -
在健康飲食中應該避免攝取哪些食品？
A：應該避免攝取過度加工的食品、含有人工色素、香料和防腐劑的食品。 -
如何檢驗真正的食物的品質？
A：可確保食物的新鮮與品質，如選擇有機產品、自己種植蔬果、選購新鮮肉類和魚類等。 -
政府對於食品安全有哪些相關措施？
A：政府建立專門的食品檢驗機制，以防止食品詐欺事件的發生，保障消費者的食品安全。 -
食品安全法對於食品與食物有哪些界定？
A：食品安全法明確指出食品是指供人飲食或咀嚼的產品及其原料，而食物則是來自自然界的原料。 -
如何選擇更健康的飲食習慣？
A：選擇新鮮的食物，避免過度攝取加工食品，瞭解食品標示和成分，保護自己和家人的健康。
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