米其林指南在2022年進行了重大更新，原本的「米其林餐盤推薦」更名為「米其林入選餐廳（Michelin Selected）」。這一改變引發了美食愛好者的廣泛關注。本文將深入探討臺北與臺中米其林餐盤推薦餐廳，並解釋米其林星級、餐盤和必比登之間的差別。
米其林指南的評選標準
米其林指南以其嚴格的評選標準著稱，這些標準不僅全球一致，而且只關注於餐盤中的食物品質與美味。雖然餐廳的裝潢和服務也很重要，但最終能否入選取決於食物本身。米其林餐盤臺北和米其林餐盤臺中都遵循這些標準，為食客提供最佳的美食體驗。
米其林餐盤推薦的意義
米其林餐盤推薦餐廳雖未達到摘星水準，但已被視為具潛力的「摘星」候選。這些餐廳在食材選用、烹飪技藝、以及創新層面都有過人之處。2023年，臺北和臺中的多家餐廳入選了米其林餐盤推薦，為食客提供了更多的選擇。
米其林餐盤推薦臺北
臺北作為臺灣的首都，擁有眾多高品質的餐廳。以下是幾家值得一訪的臺北米其林餐盤推薦餐廳：
1. Chou Chou法式料理餐廳
這家法式料理餐廳推出了秋季新菜，如鴨肉捲、香煎鴨肝等，都讓人垂涎欲滴。儘管尚未摘星，但其創新的菜色和精緻的烹飪手法，已使其成為食客的寵兒。
2. Mad
這家餐廳以創意料理著稱，其獨特的選單和精美的擺盤使其在美食界脫穎而出。在2023年，Mad成功入選米其林餐盤推薦，讓更多人知曉其高品質的料理。
3. 老烤箱
主打義大利菜的老烤箱，以其真材實料和極致的烹飪技術，獲評米其林推薦。這裡的每一道菜都能帶給食客無與倫比的味蕾享受。
4. 大腕
這是一家燒烤料理餐廳，使用高品質的食材和精湛的燒烤技藝，使其成為米其林餐盤推薦臺北的代表之一。
米其林餐盤推薦臺中
臺中的美食也不遑多讓，以下是幾家必須一試的米其林餐盤推薦臺中餐廳：
1. Wildwood
Wildwood以其野生紅甘生魚片和法國諾曼第生蠔等鮮美開胃菜色而聞名，成功榮獲米其林餐盤推薦。這裡的新鮮食材和精緻的烹調手法，使每一口都是享受。
2. JL Studio
這家餐廳以其創意十足的選單和精美的擺盤而著名，其高品質的料理水準使其成為米其林餐盤推薦臺中的一員。
米其林評選的三種等級
1. 米其林星級
米其林星級評選分為一星、二星和三星。三星代表「卓越的料理，值得專程到訪」，而一星則是「高品質的烹飪，值得一試」。在臺北，著名的臺北米其林二星餐廳如RAW和頤宮中餐廳，都是品味卓越的象徵。
2. 米其林餐盤
米其林餐盤是指那些食材新鮮、烹調細心且口味極佳，但尚未達到摘星水準的餐廳。這些餐廳通常價格相對親民，是許多食客的首選。例如臺北和臺中的多家餐廳都進入了2023年的米其林餐盤推薦名單。
3. 米其林必比登
米其林必比登推介（Bib Gourmand）主要推薦那些價效比高的餐廳，這些餐廳在臺北的標準是NT$ 1,000元以下能夠吃到三道料理。這使得必比登推介的餐廳成為許多餐飲愛好者的最愛。
米其林餐盤推薦2023：總結
總結來說，無論是在臺北還是臺中，米其林餐盤推薦餐廳都以其卓越的料理和創新的選單贏得了食客的心。在2023年，更多的餐廳透過提升料理品質和服務水準，成功入選米其林餐盤推薦，為美食愛好者提供了更多選擇。不妨在下一次饕餮之旅中，前往這些米其林餐盤推薦餐廳，親自體驗其中的美味。
常見問題
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米其林指南的評選標準是什麼？
A：米其林指南的評選標準主要關注餐飲中的食物品質與美味，不論全球還是臺灣，都是以這一標準進行評選。 -
米其林餐盤推薦和摘星有什麼區別？
A：米其林餐盤推薦指的是具有潛力的候選餐廳，而摘星則代表已經達到了高品質的烹飪水準。 -
臺北的米其林餐盤推薦餐廳有哪些值得推薦的？
A：值得推薦的臺北米其林餐盤推薦餐廳包括Chou Chou法式料理餐廳、Mad、老烤箱和大腕。 -
臺中的米其林餐盤推薦餐廳有哪些？
A：臺中的米其林餐盤推薦餐廳包括Wildwood和JL Studio等。 -
米其林星級餐廳有哪幾種等級？
A：米其林星級分為一星、二星和三星，代表不同的烹飪水準和價值。 -
什麼是米其林餐盤推薦？
A：米其林餐盤指的是那些食材新鮮、烹調細心且口味極佳，未達到摘星水準的餐廳。 -
什麼是米其林必比登推介？
A：米其林必比登推介主要推薦價效比高的餐廳，通常價格親民並且提供高品質的料理。 -
2023年的米其林餐盤推薦有哪些餐廳入選？
A：2023年的米其林餐盤推薦包括臺北和臺中的多家餐廳，如Chou Chou法式料理餐廳、Mad、Wildwood等。 -
臺北米其林二星餐廳有哪些？
A：臺北米其林二星餐廳有RAW和頤宮中餐廳等。 -
如何選擇下一次饕餮之旅的目的地？
A：不妨前往臺北和臺中的米其林餐盤推薦餐廳，親自體驗其中的美味，享受一場獨特的美食之旅。
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