葡萄酒，一直以來都是人類社會中不可或缺的美酒佳釀。然而，這美味的酒類究竟對我們的健康有何影響呢？本文將深入探討紅酒的壞處、白葡萄酒的好處，以及哪些人應該避免飲用紅酒。
紅酒的壞處：不只是酸掉變醋
最壞的結果就是酸掉變成「紅酒醋」，果香消失、不正常的苦澀、腐壞味、鹹味等難以入口的味道也都是變質的警訊。儲存環境良好的情況下，開瓶的紅酒約在陰涼處可保存3-6天，大多數未開瓶紅酒可保存2-10年不變質。一般認為「過期紅酒」若無細菌汙染，喝了並不會有什麼生命危險，頂多危險你的味蕾。
紅酒的好處：抗氧化劑的功效
以科學角度而言，葡萄酒中含有一種名為「多酚」的抗氧化劑，可以減少人體的炎症反應，避免產生疾病。雖然紅葡萄酒與白葡萄酒都是由葡萄製成的，痛風患者忌飲紅酒；至於高血壓、心臟病、糖尿病患者，紅酒對身體的刺激可能大於好處，盡量少飲為妙。
選擇葡萄酒時，要注意酒瓶須明確標示產地來源。然而，紅酒的化學成分單寧可一定程度改善心血管內皮，提升高密度膽固醇、降低血小板凝血功能，達到保護心血管效果。但洪崇烈指出，很難抓到每個人能喝多少紅酒的劑量。
紅酒的壞處：心臟病風險上升
飲酒過量會增加罹患心血管疾病、高血壓、心房顫動、中風、以及癌症的風險。研究發現一日飲4杯以上紅酒者會使心臟病的危險上升。對已經患有心律不整的病人來說，酒精可能會增加這種風險。
白葡萄酒的好處：維持腸道健康
白葡萄酒含有酒石酸與蘋果酸等有機酸，有助降低腸道內的pH值，維持腸道的弱酸性，使腸道健康保持平衡。此外，白葡萄酒還能預防乳腺癌，增強肺部健康，維持腸道健康有助於提高免疫力和消化能力。
白葡萄酒的壞處：仍需適量
儘管白葡萄酒含有抗氧化物質，但過量飲用仍可能對健康產生負面影響。飲用適量白葡萄酒可能有益於心臟健康，但要謹慎控制飲用量，以避免不良後果。
結語
葡萄酒的好壞，視乎於個人的體質和飲酒習慣。雖然有研究顯示葡萄酒中的某些成分對健康有益，但過量飲酒仍然會帶來種種風險。在追求品味的同時，請謹記保持適量，以確保葡萄酒的美好不影響您的健康。