用麵包機輕鬆製作超軟生吐司，讓你在家也能嚐到高階美味！

隨著生活步調的加快，越來越多的人選擇便捷的烹飪方式來滿足自己的飲食需求。其中，使用麵包機製作生吐司的方式，便成為了許多家庭的首選。這篇文章將帶你瞭解如何使用國際牌麵包機（Panasonic）系列，輕鬆做出美味的生吐司，讓你在家中也能享受餐廳級的風味！

1. 為什麼選擇生吐司？

生吐司起源於日本，以其柔軟的口感和濃鬱的奶香獲得了廣大食客的喜愛。相對於傳統烤吐司，生吐司更具紋理感和彈性，適合各種場合食用。而透過麵包機製作生吐司，更是一種方便又能保證品質的選擇。

2. 準備食材

在開始製作之前，我們需要準備的食材包括：

• 高筋麵粉（約250克）
• 鮮奶（120克）
• 鮮奶油（70克）
• 砂糖（25克）
• 鹽（3克）
• 無鹽奶油（20克）
• 速發酵母（2.8克）

這些食材都很容易在超市購得，大家只需依個人口味選擇即可。

3. 使用麵包機的步驟

3.1 材料放入麵包機

以Panasonic生吐司麵包機為例，首先將材料依序放入麵包機的內缸中。建議先把液體材料（鮮奶和鮮奶油）放入，再加入其他乾性材料（例如高筋麵粉和砂糖），最後將酵母粉放在麵粉的上方，避免直接接觸水，這樣能保持酵母的活性。

3.2 設定程式

選擇「自動食譜1」功能，並將烤色設定為淺色，這樣可以確保生吐司的顏色不會過於深。接下來，按下開始鍵，麵包機將自動執行。

3.3 稍等片刻

在接下來的三到五小時內，麵包機將會進行揉麵、發酵與烘烤。在這個過程中，發酵時間非常重要，確保麵團能夠充分膨鬆，從而出現理想的拉絲效果。

4. 完成的生吐司

待麵包機發出聲音提示時，便表示生吐司已經烘焙完成。此時，小心取出內鍋，讓吐司稍微冷卻。當吐司稍微冷卻後，你會發現它有著金黃的外皮和柔軟的內心。

這款生吐司的特色是：當你切開後，可以看到其完美的氣孔結構，輕輕一捏就能感受到Q彈的彈性，伴隨著奶香四溢的氣味，令人垂涎欲滴。

5. 使用麵包機的優勢

5.1 簡便易行

使用麵包機製作生吐司，不僅簡便，還能大大減少在廚房的時間。你只需準備材料，放入麵包機，然後按下按鈕，就可以坐等香噴噴的吐司出爐。

5.2 可調整的食譜

不同的麵包機（如國際牌麵包機1000T和105T）都提供多種食譜，可以根據個人口味調整材料比例，例如可選用蜂蜜或煉乳來增添甜味，或者加入蛋等其他配料來豐富吐司的口感。

5.3 養生食品

在家中自製生吐司，可以選擇不新增過多的防腐劑和新增劑，這樣既能享受美味，又能兼顧健康，適閤家庭中的每一位成員。

6. 結語

總結來說，製作一款香軟可口的生吐司，其實並不困難。透過使用國際牌麵包機，不管是普通家庭主婦，還是忙碌的上班族，都能輕鬆享受這款美味生吐司。希望大家能夠試試這個食譜，讓美味的生吐司灌注到你的每一天中！從今天開始，讓我們一起在家享受美味的生吐司吧！

常見問題

1. 如何確保生吐司麵團發酵得好？
   A：在麵包機中發酵時，確保環境溫度穩定在28°C左右，並在材料放入麵包機後加入足夠的酵母，讓麵團可以充分膨脹。

2. 可以將生吐司麵團事先做好放置冷凍儲存嗎？
   A：可以將麵團冷藏儲存，但不宜冷凍。建議在麵團揉好後，放在密封容器中，冷藏約8-12小時後再取出進行烘焙。

3. 如何讓生吐司保持軟綿綿的口感？
   A：製作完成後，將生吐司放涼後放入密封袋中存放，並在麵包袋中放入濕潤的濕紙巾，可以幫助保持吐司的濕潤柔軟。

4. 可以用低筋麵粉代替高筋麵粉嗎？
   A：建議還是使用高筋麵粉，因為高筋麵粉含有更多的蛋白質，能夠提供吐司所需的結構和彈性。

5. 生吐司的儲存期限是多久？
   A：若妥善儲存，生吐司可以儲存2-3天。建議儲存時注意避免陽光直射和潮濕環境。

6. 是否可以在生吐司麵團中加入其他配料？
   A：可以根據個人口味加入果仁、乾果等配料，但要注意不要加入過多，影響麵團的發酵和結構。

7. 烘烤完成後，可以在生吐司表面刷上奶油嗎？
   A：可以在烘烤後，待吐司稍微放涼後，輕輕刷上一層奶油，可以增加吐司的香氣和口感。

8. 烘烤過程中麵團過度發酵怎麼辦？
   A：如果發現麵團過度發酵，可以在麵包機發出警示聲時，提早停止烘烤程式，避免吐司變得過於鬆軟。

9. 如何避免生吐司在麵包機中黏附？
   A：在將材料放入麵包機時，建議在內缸的邊緣抹一層薄薄的油脂，可以幫助吐司容易取出而不黏附。

10. 是否可以使用燕麥麵粉製作生吐司？
    A：燕麥麵粉營養豐富，但不含麵筋，建議在少量燕麥麵粉中新增高筋麵粉來增加麵筋含量，以確保吐司結構完整。