科學研究顯示，大腦的記憶中樞——海馬迴，與我們的飲食密切相關。如何透過攝取合適的食物來促進海馬迴修復及改善記憶力，是現代人不可忽視的課題。在這篇文章中，我們將探討吃什麼有助於海馬迴健康，避免哪些食物可能導致大腦退化，以及每日飲食的建議。

海馬迴修復: Omega-3 脂肪酸的效用

科學家已證實，高DHA飲食能顯著提高海馬迴內DHA濃度，大腦傳遞訊息的速度也因此加快，有助於提升記憶力。DHA，屬於omega-3脂肪酸的一種，可以在多種魚類中找到，如鮭魚、鮪魚、鯖魚（青花魚）、沙丁魚及秋刀魚。這些魚類富含的omega-3脂肪酸，不僅能降低患心臟病、憂鬱症和關節炎的風險，還可以減緩腦部老化並促進海馬迴神經細胞的生長。

烹飪建議

營養學專家建議，烤魚或蒸魚是最能保留omega-3脂肪酸的烹飪方式。這樣不僅營養價值能最大化保留，而且食物也更加健康。

令人聰明的食物：哪些食物有助於提升記憶力？

除了富含omega-3脂肪酸的魚類，我們生活中的許多食物也有助於保護大腦，提升海馬迴功能。

維生素E和B群

維生素E具強大的抗氧化特性，可以防止大腦細胞受到氧化應激損傷，減緩大腦老化。堅果類食物如核桃、杏仁、腰果和松子都是維生素E的重要來源。然而，堅果不宜過多，每天一小把即可。

維生素B群對於大腦功能同樣重要，它可以促進神經系統的健康運作。雞蛋、藍莓及南瓜種子都含有豐富的膽鹼，是維生素B群的一部分，有助於神經傳導和保護腦神經細胞。

葉酸和菸鹼酸

葉酸和菸鹼酸（類似維生素B3）在保護大腦及保持神經系統健康方面也發揮重要作用。可以透過綠色蔬菜、全穀類對這些營養素進行補充。

增強海馬迴健康的香料

薑黃和藏紅花是兩種非常特別的香料。薑黃含有薑黃素，可以有效減輕焦慮、改變相應的大腦化學物質並保護海馬迴。藏紅花補充劑具有增加海馬迴中突觸密度，加快訊息傳達的效果。一些研究指出，每天攝取少量這些香料對腦部健康有益。

含有神經鞘磷脂的食物

神經鞘磷脂是神經細胞膜的重要成分，能保障神經訊號傳導的效率。堅果和種子等食品中都含有這種重要的成分。

抗氧化食物

莓果類（如藍莓、覆盆莓）含有大量花青素，它們不僅有助於抗氧化、抗發炎，還能穿過血腦屏障進入海馬迴，促進神經訊號傳遞，短期內增進認知功能。

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高糖類食物

大腦需要葡萄糖來維持正常運作，但長期過量攝取高糖類食物可能會對腦部組織尤其是海馬迴造成損害。高糖飲食可能導致胰島素阻抗，進而影響大腦功能。

不健康脂肪

反式脂肪及飽和脂肪亦會對大腦健康構成威脅，長期食用含有這些不健康脂肪的食物，如油炸食品和含有大量奶油的食品，可能導致大腦功能下降。

兒童的補腦保健食品

兒童的飲食直接影響其腦部發育與認知能力。建議含有高DHA、維生素E及B群的食物，包含魚油、蔬果和全穀類。這些食物不僅可以促進兒童的記憶力和學習能力，亦有助於其整體身心健康。

健康小叮嚀

詹淑雲Naidoo醫師提到，大蒜雖然具有健康益處但應適量攝取。薑黃和藏紅花這類香料每天一茶匙至一湯匙即可，不宜過量。運動、冥想訓練也是促進海馬迴健康的重要方式。

總結來說，選擇正確的飲食，不僅可以保護大腦免受衰老的影響，更能夠增進記憶力和認知功能。讓我們從今天開始，關注自己的飲食，享受健康的大腦生活。

常見問題

1. 什麼是海馬迴修復的關鍵營養素？
   A：Omega-3脂肪酸中的DHA是海馬迴修復的重要營養素。
2. 什麼食物富含omega-3脂肪酸，有助於提升海馬迴功能？
   A：鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚和秋刀魚等魚類含有豐富的omega-3脂肪酸。
3. 怎樣烹飪魚類可以最大程度地保留omega-3脂肪酸？
   A：烤魚或蒸魚是最能保留omega-3脂肪酸的烹飪方式。
4. 除了魚類，哪些食物有助於提升記憶力？
   A：堅果、藍莓、蔬菜、全穀類、薑黃和藏紅花等食物也有助於保護大腦，提升海馬迴功能。
5. 長期攝取高糖食物對海馬迴會有什麼影響？
   A：長期過量攝取高糖食物可能導致海馬迴受損，影響大腦功能。
6. 什麼食物含有神經鞘磷脂，有助於保障神經訊號傳導？
   A：堅果和種子等食品中含有神經鞘磷脂。
7. 兒童應該如何補充記憶力和學習能力所需的營養素？
   A：建議兒童攝取含有高DHA、維生素E和B群的食物，如魚油、蔬果和全穀類。
8. 如何適量攝取薑黃和藏紅花？
   A：每天一茶匙至一湯匙的薑黃和藏紅花，不宜過量。
9. 運動和冥想訓練對提升海馬迴健康有何作用？
   A：運動和冥想訓練是促進海馬迴健康的重要方式。
10. 選擇正確的飲食對大腦有什麼益處？
    A：正確的飲食可以保護大腦免受衰老影響，增進記憶力和認知功能。